从A到Z解读希腊葡萄酒

摘要： 比照起法国以及意大利等葡萄酒大国，解读酒今世希腊葡萄酒彷佛并不那末驰名；而实际上，希腊希腊斲丧的葡萄葡萄酒价钱亲夷易近，气焰清新，解读酒易于饮用，希腊颇为值患上一试。葡萄明天，解读酒就让咱们从A到Z，希腊子细看看这个怪异的葡萄葡萄酒产酒国。 ABSTRACT： The解读酒 winemaking tradition of Greece dates back to thousands of years ago. Now let's learn something about Greek wine from A to Z.

希腊葡萄酒已经有上千年的历史，古希腊的希腊文献中就记实着昔时的智者们若何一边小啜着葡萄琼浆一边品评辩说着哲学话题。当时，葡萄希腊的解读酒葡萄酒商业颇为郁勃，也曾经驰名临时。希腊当初，葡萄比照起法国以及意大利等葡萄酒大国，今世希腊葡萄酒彷佛并不那末驰名；而实际上，希腊斲丧的葡萄酒价钱亲夷易近，气焰清新，易于饮用，颇为值患上一试。明天，就让咱们从A到Z，子细看看这个怪异的葡萄酒产酒国。

图片源头：winesofgreece.org

A：Assyrtiko（阿斯提可）      

说到希腊葡萄酒，良多人会立马想到阿斯提可。阿斯提可是希腊外乡颇为驰名的一种白葡萄种类，用其酿造的阿斯提可白葡萄酒口感极干，矿物资风韵清晰。该种类原产于希腊的圣托里尼（Santorini），当地的火山岩土壤颇为适宜它的妨碍。如今，希腊良多产区都斲丧阿斯提可葡萄酒，其气焰也愈发多样：典型的干爽气焰，或者是果味浓郁的柔顺气焰，又或者与其余种类调配，酿造出气焰斯文的白葡萄酒。      

B：Bourou-Bourou（布鲁布鲁）      

布鲁布鲁是希腊科孚岛（Corfu Island）特有的一种由蔬菜以及意大利面混合熬成的汤。这种汤在当地良多小酒馆内均可见到，颇为适宜搭配当地村落子斲丧的用适口翠吉（Kakotrigis）以及白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿造的葡萄酒。      

C：Crete（克里特岛）      

克里特岛产区的酿酒历史已经有4,000年之久，这里曾经出土了天下上最怪异的葡萄压迫桶。克里特岛当地的天气颇为适宜酿酒葡萄妨碍，这里种植着西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、维拉娜（Vilana）以及科茨法莉（Kotsifali）等葡萄种类，葡萄酒产量占希腊天下产量的20%。      

D：Dionysus（狄俄尼索斯）      

狄俄尼索斯是古希腊神话中的酒神，宙斯与一位品格高尚的女子所生之子。在希腊神话中，狄俄尼索斯将葡萄酒横蛮传抵达中希腊（Sterea Ellada）地域以及阿提卡（Attica）地域。如今，阿提卡地域葡萄种植面积达65,000英亩，当地斲丧的松香葡萄酒（Retsina Wine）颇受招待。

E：Epirus（伊庇鲁斯）      

伊庇鲁斯是希腊西北角的一个葡萄酒产区，位于品都斯山脉（Mountain Pindos）的山坡上，地形笔直，但黑白常适宜种植葡萄。德比娜（Debina）是当地一种传统的白葡萄种类，被用于破费行动酒、起泡酒或者半甜型的葡萄酒。当地斲丧的一些红葡萄酒也有不错的品质。      

F：Fragou（弗拉格酒庄）      

弗拉格酒庄（Fragou Winery）是美索加（Mesogaia）产区一家具备230年历史的怪异酒庄。该酒庄当初由酒庄的第三代秉持人阿斯米娜·弗拉格（Asimina Fragou）经营，斲丧以希腊当地种类荣迪思（Roditis）、玫瑰妃（Moschofilero）以及霞多丽、丹魄（Tempranillo）等国内种类酿造的葡萄酒。      

G：Gaia（佳雅酒庄）      

佳雅酒庄（Gaia Winery）是在希腊圣托里尼以及伯罗奔尼撒（Peloponnese）地域都颇为驰名的一家酒庄，主要破费之外乡葡萄种类酿造的高品质红、白葡萄酒。酒庄建于1994年，被以为是希腊葡萄酒行业新兴实力的代表之一。      

H：Horta（奥尔塔）      

奥尔塔是希腊一种美食的名字。将生蔬菜蒸熟，概况白灼，装盘后撒上柠檬汁以及橄榄油即可食用。常与马铃薯、海鲜一起搭配食用，也颇为适宜搭配希腊斲丧的干型白葡萄酒。      

I：Ionian Islands（伊奥尼亚群岛）      

伊奥尼亚群岛是希腊的一个葡萄酒产区，共搜罗希腊西海岸临近的四个小岛，最大的岛屿为凯法利尼亚岛（Cephalonia）。当地的主要葡萄种类是罗柏拉（Robola），一种十三世纪时引进的白葡萄种类，带有甜瓜以及蜂蜜的馥郁，常被用于混酿。      

J：Jason（伊阿宋）      

伊阿宋是希腊神话中的人物，是抢夺金羊毛的主要好汉。他的父亲埃森（Aeson）是色萨利（Thessalia）地域一座都市的城主。如今，色萨利是希腊最怪异的葡萄酒产区之一，斲丧由洒瓦滴诺（Savatiano）以及荣迪思酿造的白葡萄酒。      

K：Krasato（卡拉萨托）      

卡拉萨托是色萨利产区一种当地葡萄种类，是当地产区级葡萄酒的主要酿酒葡萄种类之一。该种类酿造出的葡萄酒酸度以及单宁中等，酒精度高，光华深挚，艰深只用作混酿。此外，卡拉萨托章鱼（Oktapodi Krasato）是希腊地域一种用红酒煮章鱼的特色美食。

L：Lagorthi（拉格斯）      

拉格斯是希腊一种罕有的葡萄种类，原产于伯罗奔尼撒的卡拉夫里塔（Kalavrita）地域。尽管种植量少，但由于用其酿造的葡萄酒具备迷人馥郁以及迷人的柑橘以及矿物风韵，该种类正逐渐突起。      

M：Moschofilero（玫瑰妃）      

玫瑰妃是一种产自伯罗奔尼撒的曼提尼亚（Mantinia）地域的白葡萄酒。这种白葡萄酒馥郁四溢，清新脆爽，带有入耳的花香，可闲时小酌，也可与别致的海鲜搭配食用。      

N：Naoussa（纳乌萨）      

纳乌萨位于维米尔山脉（Mount Vermion）最高的东坡，是希腊首个经由认定的AOC（Controlled Appellation of Origin）产区，斲丧由黑喜诺（Xinomavro）酿造的酒体丰满的红葡萄酒。      

O：Ouzo（乌佐酒）      

乌佐酒是希腊地域普遍盛行的一种酒精饮料，带有茴香风韵。这种酒从拜占庭时期就已经颇为盛行，其风韵浓郁，口感纯挚，艰深用水、冰块或者应承乐稀释后饮用。

P：Peloponnese（伯罗奔尼撒）      

伯罗奔尼撒从荷马时期起便是一个驰名的葡萄酒产区，当时该地域被叫作“Ampeloessa”，意为“到处葡萄藤”。更有一些历史学家称当地的葡萄酒酿造史可追溯到7,000年前。伯罗奔尼撒产区微天气规范多样，适宜种植差距的葡萄种类，其中阿吉提可（Agiorgitko）展现最为卓越。该产区的葡萄酒产量占希腊天下葡萄酒产量的25%。      

Q：Quince（温桲）      

温桲，也称木梨，是一种梨以及苹果杂交而患上的瓜果。古希腊时期，榅桲就被给予了“饶富”的寓意，曾经被用作婚庆礼物：新郎入洞房前，要吃多少口榅桲，使患上自己身上带有苦涩的气息。也有传说称希腊神话中的金苹果着实便是榅桲。      

R：Roditis（荣迪思）      

荣迪思是一种粉红色葡萄种类，普遍种植于阿提卡、色萨利、伯罗奔尼撒以及马其顿（Macedonia）地域，用于酿造带有柑橘风韵的白葡萄酒。      

S：Savatiano（洒瓦滴诺）      

洒瓦滴诺是阿提卡地域一种卓越的白葡萄种类，用它酿造的葡萄酒气焰斯文，妄想失调，带有馥郁的柑橘以及鲜花香气。

T：Taramosalata（塔沙摩沙拉）      

塔沙摩沙拉是一种希腊气焰的鱼子酱，接管鱼卵、柠檬、洋葱、橄榄油以及马铃薯制成，常被看成开胃的冷菜。这种酱风韵颇为浓郁，不太简略搭配葡萄酒，但将其与清新的阿斯提可葡萄酒一起食用会是一种不错的体验。      

U：Ulysses（奥德修斯）      

“Ulysses”是奥德修斯（Odysseus）在拉丁语中的叫法。奥德修斯是古希腊荷马史诗中的好汉。在与独眼凡人（Cyclops）坚持的历程中，他迷惑凡人喝了大批的葡萄酒，在凡人喝醉后挖走了它的眼睛。      

V：Vasilopita（法西诺皮塔）      

这是一种希腊传统的新年蛋糕，也叫作圣巴西蛋糕（Saint Basil's Cake）或者帝王蛋糕（King's Cake）。烤制时，人们会在概况放一枚硬币，吃到硬币的那总体就会具备一年的好运气，就像咱们中国的硬币饺子同样。这种蛋糕常与伯罗奔尼撒或者是伊庇鲁斯斲丧的起泡酒搭配食用。      

W：Wine（葡萄酒）      

希腊的葡萄酒历史可能追溯到4,000年前，尽管了，良多历史学家以为实际上希腊人着实从更早从前就开始酿酒了，只是当初还无从验证而已经。      

X：Xinomavro（黑喜诺）      

这种名字喜庆的葡萄种类是一种深色的希腊当地葡萄种类，被普遍种植于马其顿地域。用它酿出的葡萄酒艰深单宁丰硕，风韵重大，具备很好的陈年后劲，且艰深会揭示出浓郁的红色瓜果风韵以及配合的橄榄以及香料风韵。      

Y：Yarlak（雅拉克）      

雅拉克是一种希腊以及土耳其地域的美食，用肉以及米概况小麦混合，再放到锅里与鸡汤概况柠檬汁熬制而成。常与阿吉提可酿造的葡萄酒搭配食用。      

Z：Zeus（宙斯）      

宙斯是希腊神话中的诸神之王，古希腊人常倾洒葡萄酒以祭祀宙斯。可是在神话中，宙斯却防止诸神饮用葡萄酒。      

在清晰了这26个对于希腊葡萄酒的词之后，你是否更清晰希腊这个“神话与琼浆并存”的国家了呢？（文/Zoe）